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CAFÉS ESPRESSOS
O autêntico italiano, intenso, licoroso
e escrito com S ; )
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O Café Superespecial da Semana:
Cafés especiais produzidos pela Fazenda Daterra, no Cerrado Mineiro. A Fazenda brasileira mais premiada no mundo por qualidade e sustentabilidade. O grão da casa muda semanalmente, para que você sempre tenha uma nova experiência – descomplicado e delicioso.
Full Bloom
Fazenda: DATERRA COFFEE
Região: Cerrado Mineiro
Altitude: 1.150m
Processamento: Natural
Notas sensoriais:
Ameixa, frutas de caroço, blueberry, chocolate ao leite, caramelo.
Espresso Duplo
| 10,00
Ristretto
| 10,00
Os Cafés Microlotes Incomuns:
Também produzidos pela fazenda Daterra, nossos microlotes são cafés raros, com
processos especiais e sabor exótico, com pontuação mínima de 88 pontos.
Consulte os microlotes que estamos servindo no momento. É sempre uma seleção
incrível!
Blossom
Fazenda produtora dos grãos: DATERRA COFFEE
Região: Cerrado Mineiro
Altitude: 1150m
Processamento: Natural e Despolpado
Variedades: Guarani.
Notas sensoriais:
Manga, frutas vermelhas, jasmim, amêndoas e mel.
Espresso Duplo
| 17,00
Ristretto
| 17,00
Low-Caf Reserve
Fazenda: DATERRA COFFEE
Região: Cerrado Mineiro
Altitude: 1.100 – 1150m
Processamento: Natural e Despolpado
Variedades: Laurina, Aramosa e Guarani.
Notas sensoriais:
Floral, Frutas vermelhas, frutas tropicais, uva, pêssego, acidez fosfórica, complexo, elegante.
O Low-Caf Reserve é produzido com variedades de café raras, que produzem naturalmente grãos com baixo teor de cafeína.
Espresso Duplo
| 17,00
Ristretto
| 17,00
Gesha Split Fermentation
Fazenda produtora: DATERRA COFFEE
Região: Cerrado Mineiro
Altitude: 1.100m
Processamento: metade do lote processado como natural anaeróbico, com fermentação espontânea e a outra metade fermentado como natural anaeróbico, com adição de levedura de vinho branco. Depois combinados
Variedades: Gesha
Notas sensoriais:
Melão, manga, lichia, framboesa, uva verde, licor de cereja, acidez fosfórica.
Espresso Duplo
| 21,00
Ristretto
| 21,00
A Coleção Glacial de Cafés Fantásticos:
Esta é a experiência mais especial do nosso menu. Cafés de leilão, vencedores de competições e concursos, ou grãos produzidos em outros países, com sabores exóticos. Os grãos são armazenados em monodoses congeladas a uma temperatura de -25°C. Cada dose somente é aberta e moída no momento do preparo do seu café. Isso permite que tenhamos diversas opções de lotes fantásticos, a todo momento, com suas características aromáticas e sensoriais preservadas.
Nossa Coleção Fantástica é servido em uma taça especial, para que você aproveite por completo os seus aromas.
Da Terra – 1980
Fazenda: DATERRA COFFEE
Região: Cerrado Mineiro
Altitude: 1.100 – 1150m
Processamento: Natural com Fermentação Anaeróbica por 96h
Variedade: Aramosa
Notas sensoriais:
Xarope de cereja, uva verde, chiclete, iogurte de morango e mel.
Café do leilão anual da Fazenda Daterra Coffee 2023.
Espresso Duplo
| 29,00
Ristretto
| 29,00
KISINGA
Produtor:
Origem: Kisinga, Uganda
Processamento: Natural
Variedades: sl-14, sl-28, heirloom
Torrado por: Bell Lane Coffee Roasters, Irlanda
Notas sensoriais: frutas tropicais, mirtilo e morango
Espresso Duplo
| 29,00
Ristretto
| 29,00
2012 EVOLUÇÃO
Fazenda: DATERRA COFFEE
Região: Cerrado Mineiro
Altitude: 1.100 – 1150m
Processamento: Anaeróbico 68h + levedura de cachaça
Variedade: Gesha
Notas sensoriais: Frutas tropicais, melancia, frutas amarelas maduras, cítricos, ervas aromáticas, raspas de laranja, refrescante.
Espresso Duplo
| 35,00
Ristretto
| 35,00
Mame Daterra Laurina
Produtor: Fazenda Daterra
Origem: Patrocínio, Minas Gerais
Processamento: Anaeróbico Natural
Variedades: Laurina
Torrado por: Mame – Suiça
Notas sensoriais:
Abacaxi, mamão e uvas.
Espresso Duplo
| 35,00
Ristretto
| 35,00
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